Name: 韩式大酱汤
Ingredients: 0少许猪肉; 0一块豆腐; 0一个鸡蛋; 0少许金针菇; 0两朵香菇; 0半个西葫芦; 0少许虾饺; 0一大勺韩国大酱; 0一碗淘米水; 0一个青椒; 0半个洋葱; 0一小勺韩式辣椒酱

8.6分

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猪肉少许、豆腐一块、鸡蛋一个、金针菇少许、香菇两朵、西葫芦半个、虾饺少许、韩国大酱一大勺、淘米水一碗、青椒一个、洋葱半个、韩式辣椒酱一小勺

步骤1.

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材料：豆腐、洋葱、西葫芦、青椒、金针菇、香菇、虾饺（这个没有没关系，我是无肉不欢的！）。图上都为一人份的量哟！调料：大酱、辣椒酱

步骤2.

准备淘米水（这对大酱汤非常重要）：清洗过2次的米，用的是第3次的淘米水。在此过程中，可以把米饭煮了。（大酱汤配饭才好吃！！）

步骤3.

准备材料1：豆腐、青椒、洋葱、西葫芦、虾饺都切小块，香菇划十字，金针菇去掉后面分散，猪肉倒点料酒去腥（肥瘦均可，我喜欢吃肥的！）

步骤4.

准备材料2：淘米水差不多这样一碗（一个人的份量哟！），大酱、辣椒酱下面的小贴士里有介绍。

步骤5.

炒锅烧热，直接放入猪肉（不要到油哟！猪肉煎一下就有油了，这时可能会溅油，可以撒点点盐，防溅油提味，别放太多，大酱本来就有盐味）

步骤6.

肉煎好捞出，放青椒、洋葱稍微翻炒，炒出香味即可（不用弄熟）

步骤7.

捞出炒了的菜，倒入淘米水，煮沸后，加入一大勺韩国大酱

步骤8.

融化大酱后，加入先前的所有材料(豆腐除外，以为豆腐是内酯豆腐，容易碎掉，要放在后面入锅）

步骤9.

小火煮10分钟左右，加入一小勺韩式辣椒酱，翻搅一下

步骤10.

加入豆腐，煮10分钟左右，可以尝一下是否入味（可以适当的加盐，或者延长煮的时间）

步骤11.

起锅之前打个鸡蛋淋在上面，用锅盖闷一下，会更好！！（还可以加点大葱、大蒜提味的，我很懒！！）

1、我用的大酱是<韩国好餐得牌再来食大酱>,没买过其他的，没有比较。用的辣椒酱是<韩国膳府太阳草辣椒酱>，这是我最喜欢的辣椒酱，口感真心不错！（PS:各有各的喜欢，不是强制推销哟！）
2、我个人认为淘米水对大酱汤是很重要的，但现在的米多多少少都会有些不好的地方（受经常出现的食品问题新闻影响），我的米淘了2次后，再泡了一下用的那个水。
3、大酱汤的配料多种多样，健康起见，建议尽量吃时蔬。肉是先前就分成小份冻冰箱里准备好的，这样非常方便，做很多菜都需要肉，有肉会更香。（PS:个人喜好肉，其实用牛肉、瘦肉都可以，只是可能提前要腌一下，做法稍有区别！）