白芝麻餐包

8.9分
61人已做过
难 保鲜膜、保鲜袋 烤箱

配方

8种材料
蛋液 10克、高粉 140克、水 82克、酵母 1小勺、奶粉 1小勺、细砂糖 20克、黄油 15克、盐 1/

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
取出面包桶，依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。（高粉我习惯过筛一遍）
步骤2.
开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
步骤3.
和面程序结束后加入黄油，再次启动一次和面程序。
步骤4.
此时取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。
步骤5.
把手上的面团放回，用手揉成圆形，关掉电源，让它自然发酵。（如果温度低或者赶时间，可以开动面包机的发酵功能）
步骤6.
面团发酵为原来的2到2.5倍大小。
步骤7.
取出排气，分成4等份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟。
步骤8.
依次滚圆，排入铺有油纸的烤盘中。
步骤9.
放在烤箱里，烤箱底部放上一碗热水，关起烤箱门，发酵至2倍大。
步骤10.
刷上一层蛋液，撒上糖针和白芝麻。（要先撒糖针，因为糖针面积比芝麻大，如果先撒芝麻再撒糖针的话，糖针撒在芝麻上就粘不住）
步骤11.
放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右。
步骤12.
烤好的面包取出，放烤网上晾凉后装入保鲜袋里。

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取出面包桶，依次加入清水、盐、糖、蛋液、奶粉、高粉，最后在高粉上挖个洞，放入酵母，然后用高粉埋起来，放入面包机。（高粉我习惯过筛一遍）
开启和面程序。（我的面包机一个和面程序为15分钟）
和面程序结束后加入黄油，再次启动一次和面程序。
此时取出一小块面团检测一下，面团已经到达扩展阶段，可以用来制作面包了。
把手上的面团放回，用手揉成圆形，关掉电源，让它自然发酵。（如果温度低或者赶时间，可以开动面包机的发酵功能）
面团发酵为原来的2到2.5倍大小。
取出排气，分成4等份，盖上保鲜膜中间发酵15分钟。
依次滚圆，排入铺有油纸的烤盘中。
放在烤箱里，烤箱底部放上一碗热水，关起烤箱门，发酵至2倍大。
刷上一层蛋液，撒上糖针和白芝麻。（要先撒糖针，因为糖针面积比芝麻大，如果先撒芝麻再撒糖针的话，糖针撒在芝麻上就粘不住）
放入预热好的烤箱，180度，中层，15分钟左右。
烤好的面包取出，放烤网上晾凉后装入保鲜袋里。