9.6分
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共19图
香煎茄蛋
10分钟以内
困难
平底锅
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
如果家里没有菜脯可以不放。
步骤2.
茄子洗净搽干表面水份放炉上烧一会，烧至表层变皱即可
步骤3.
烧好的茄子。放凉备用
步骤4.
鸡蛋加入生粉和盐搅拌均匀。(如果有菜脯食盐需要减少，因为菜脯本来就带有咸味)
步骤5.
搅拌后的蛋液带有生粉粒，不要紧，茄子自带水份较多，等会倒入茄子里便被吸收
步骤6.
选用一个较大的碟子，倒入一半的蛋液备用
步骤7.
冷却后的茄子去皮(我直接用手去的皮，记得保持茄子的条状)
步骤8.
去皮后的茄子放入带有一半蛋液的碟子里
步骤9.
用勺子压扁，表层再放一点生粉和盐
步骤10.
把剩余的蛋液淋在上面，使整个茄子都被蛋液包围
步骤11.
平底锅烧热放油，建议多放点油，煎蛋油多容易成型及翻面
步骤12.
倒入茄蛋，中火慢煎(千万别着急翻面，给点耐心才容易翻)
步骤13.
煎的过程中倒入一点菜脯粒
步骤14.
翻过来的图片(整个茄子还是完好的)
步骤15.
煎好，上碟。
步骤16.
成品
步骤17.
成品。一口鸡蛋一口茄子，正点
步骤18.
成品
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