麻辣小龙虾

6.8分

986人已做过

10分钟以内一般辣、麻辣

小龙虾 2斤、小米椒 25克、大蒜 40克、姜片 10克、盐 15克、植物油 200ml、年糕 200g、大葱段 50g、青椒 4颗、老干妈 1勺、豆瓣酱 2勺、胡椒 10g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

处理小龙虾1.将虾头按照纹路剪掉；2.上半身虾壳去掉；3.虾黄另外放起来；4.虾线沿尾巴中间部分抽掉。（另有一种说法，抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美）5.清洗，刷虾背和身子

步骤2.

准备配料：（青椒，小米椒，葱段，蒜瓣，生姜）

步骤3.

炸年糕：买现成的年糕，可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。

步骤4.

冷锅热油，下葱姜蒜爆炒，加一勺老干妈两勺豆瓣酱炒香，下小龙虾爆炒加料酒和生抽。等虾壳变色后加水末过龙虾即可。放青椒和年糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒，试试味道就可以出锅了。

步骤5.

最后配点水果和蔬菜，饮料。户外摆张桌子，初夏的聚餐完成！

包含此做法的食谱

小米黑胡椒葱姜蒜老干妈胡椒蔬菜冷锅

窍门配方

麻辣小龙虾

处理小龙虾1.将虾头按照纹路剪掉；2.上半身虾壳去掉；3.虾黄另外放起来；4.虾线沿尾巴中间部分抽掉。（另有一种说法，抽掉虾线会导致虾肉不够紧实鲜美）5.清洗，刷虾背和身子

准备配料：（青椒，小米椒，葱段，蒜瓣，生姜）

炸年糕：买现成的年糕，可能比较黏不好掰开。油锅里炸成金黄色。

冷锅热油，下葱姜蒜爆炒，加一勺老干妈两勺豆瓣酱炒香，下小龙虾爆炒加料酒和生抽。等虾壳变色后加水末过龙虾即可。放青椒和年糕煮10-20分钟。加盐和黑胡椒，试试味道就可以出锅了。

最后配点水果和蔬菜，饮料。户外摆张桌子，初夏的聚餐完成！