扭扭芝麻吐司

9.7分
74人已做过
困难 面包机

配方

9种材料
牛奶 100克、酵母 4克、高粉 250克、黄油 20克、盐 2克、糖 60克、蛋 1个、黑芝麻 适量、表面蛋液 适量

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把中材料放在面包机里，高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克。
步骤2.
发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
步骤3.
转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。
步骤4.
把面团材料拌均匀后加入黄油。
步骤5.
拌至材料出膜。
步骤6.
发酵2.5倍大
步骤7.
开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。
步骤8.
取面团擀成大方片，撒下黑芝麻。
步骤9.
把面片切开两大块，再把切开的面片切成三条。
步骤10.
把三条小面片重叠在一起。
步骤11.
三小条片扭成团。
步骤12.
扭好的面团两头收在一起。
步骤13.
面团收口朝下放在面包机内桶。
步骤14.
面团发酵至面包机内桶的7分满，涂上蛋液。
步骤15.
面包机调至烘烤程序，预热10分钟左右，内桶放在面包机内，烤40分钟左右，即可关闭。
步骤16.
晾凉即可食用。

窍门

本家的面包机烘烤程序为1小时，但实际只用了40分钟；预热10分钟，烤40分钟，提前10分钟关闭以免上色过度。

包含此做法的食谱

面包机 面包 牛奶 黑芝麻 芝麻 面片 小面

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扭扭芝麻吐司
把中材料放在面包机里，高粉 120克，糖 20克，酵母 4克，牛奶100克。
发酵2.5倍大，看上去有点像蜂窝状的。
转动面包机让中种材料排出气体，停下后再加进主材料（黄油除外）。
把面团材料拌均匀后加入黄油。
拌至材料出膜。
发酵2.5倍大
开动面包机，让面团排出气体，静置30分钟。
取面团擀成大方片，撒下黑芝麻。
把面片切开两大块，再把切开的面片切成三条。
把三条小面片重叠在一起。
三小条片扭成团。
扭好的面团两头收在一起。
面团收口朝下放在面包机内桶。
面团发酵至面包机内桶的7分满，涂上蛋液。
面包机调至烘烤程序，预热10分钟左右，内桶放在面包机内，烤40分钟左右，即可关闭。
晾凉即可食用。