茶树菇烧凤爪

8.1分

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一般

鸡爪 600克、茶树菇 300克、生抽、糖、食用油、尖椒 1个、葱、姜、醋少量、淀粉、料酒、蚝油

步骤1.

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所有材料准备好。

步骤2.

锅内热油，放入葱姜爆香。

步骤3.

将洗净剁去爪尖的凤爪倒入锅中翻炒。

步骤4.

锅内倒入适量的料酒，醋（少量），祛除腥味，随后翻炒3分钟，再加入生抽和少量的水，盖上锅盖中火焖20分钟。中途要查看翻炒，防止凤爪糊锅。

步骤5.

在焖凤爪的时候，将茶树菇摘去根部，放到水中洗净。

步骤6.

青椒洗净，切丝备用。

步骤7.

洗净的茶树菇切段，备用。

步骤8.

将茶树菇倒入锅中翻炒片刻，加入蚝油，再焖两分钟。（如果水耗干，再添加少量的水)。

步骤9.

倒入青椒丝，并加入白糖。

步骤10.

最后汤汁快收干的时候，倒入鸡精拌匀，并加淀粉勾芡，即可火装盘。

1，如果喜欢红烧的，还可以加入老抽上色。
2，盐不用放，生抽和蚝油已经非常咸了。

包含此做法的食谱

鸡精生抽白糖青椒丝青椒勾芡

窍门配方

茶树菇烧凤爪

所有材料准备好。

锅内热油，放入葱姜爆香。

将洗净剁去爪尖的凤爪倒入锅中翻炒。

锅内倒入适量的料酒，醋（少量），祛除腥味，随后翻炒3分钟，再加入生抽和少量的水，盖上锅盖中火焖20分钟。中途要查看翻炒，防止凤爪糊锅。

在焖凤爪的时候，将茶树菇摘去根部，放到水中洗净。

青椒洗净，切丝备用。

洗净的茶树菇切段，备用。

将茶树菇倒入锅中翻炒片刻，加入蚝油，再焖两分钟。（如果水耗干，再添加少量的水)。

倒入青椒丝，并加入白糖。

最后汤汁快收干的时候，倒入鸡精拌匀，并加淀粉勾芡，即可火装盘。