红烧马铃薯排骨

4.2分

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一般

马铃薯 2小颗、全蛋液 1/、甜豆荚适量、干香菇 6朵、排骨 300g、清水 100c.c、泡菇水 50c.c、腌肉酱料、调味料、太白粉少许、米酒 1大匙、米酒 1茶匙、白胡椒粉少许、白胡椒粉适量、姜片 4片、香油少许、酱油 1.、酱油 2茶匙、糖 1茶匙、辣椒 1只、蒜头 4瓣、青葱 2只

步骤1.

排骨洗净擦干后用＜腌肉酱料＞抓码腌渍30分钟以上备用。

步骤2.

干香菇洗净泡水变软后对半切、青葱切段、辣椒斜切片、蒜头切片备用。

步骤3.

马铃薯去皮后切成块状，在活水下沖洗数次至水呈干净透明状捞起沥干备用。

步骤4.

烧一锅热水，水滚后加入少许盐巴，放入甜豆荚汆烫后捞起沥干备用。

步骤5.

起油锅，放入香菇炒至香味传出，再爆香蒜片、姜片、葱白。

步骤6.

放入排骨、马铃薯翻炒，再加入酱油、米酒、糖、白胡椒翻炒均匀。

步骤7.

加入开水和泡菇水，大火煮滚后转小火焖煮15～20分钟。

步骤8.

最后大火收干酱汁，起锅前加入葱绿、甜豆荚、辣椒、香油翻炒均匀即完成。

包含此做法的食谱

米酒马铃薯酱汁胡椒葱白蒜片汆烫

窍门配方

红烧马铃薯排骨

最后大火收干酱汁，起锅前加入葱绿、甜豆荚、辣椒、香油翻炒均匀即完成。