玉子烩蘑菇

8.0分
113人已做过
一般

配方

8种材料
口蘑 、玉子豆腐 、鸡精 、青蒜 、水淀粉 、红椒 、食盐 、蚝油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。
步骤2.
玉子豆腐去掉外壳，切成小块。
步骤3.
蘑菇洗净对半切开。
步骤4.
红椒切小块，青蒜斜切成片。
步骤5.
锅中热油，放入蒜白煸出香味。
步骤6.
倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。
步骤7.
接着倒入切好的玉子豆腐。
步骤8.
加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。
步骤9.
加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。
步骤10.
打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。

窍门
诗心片语：
1：加入玉子豆腐以后，要用锅铲背轻轻推动着翻炒，以免玉子豆腐破碎。
2：盖起盖子煮的时候，加入一点点的高汤就可以（没有就用清水），引一下汤汁，因为蘑菇本身会出水。
3：最后用点水淀粉勾点薄芡，口感更嫩滑。

相关专题

包含此做法的食谱

鸡精 汤汁 蘑菇 红椒 高汤 青蒜

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 烩蘑菇的做法大全

玉子烩蘑菇
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

玉子烩蘑菇
原料图：玉子豆腐、口蘑、红椒、青蒜。
玉子豆腐去掉外壳，切成小块。
蘑菇洗净对半切开。
红椒切小块，青蒜斜切成片。
锅中热油，放入蒜白煸出香味。
倒入切好的蘑菇翻炒几下，调入1/2茶勺的盐，轻轻翻炒至5成熟。
接着倒入切好的玉子豆腐。
加入红椒片，用锅铲背轻轻推动着翻炒片刻，然后调入一点点的蚝油。。
加入一点点高汤，盖起盖子煮1分钟左右。
打开盖子，会有少许汤汁，用少许水淀粉勾薄芡，然后加入青蒜，调入几粒鸡精即可出锅。