鱼香肉丝

7.2分

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一般鱼香

胡萝卜、黑木耳、猪瘦肉、冬笋、盐、食用油、水淀粉、白砂糖、蒜末、泡红椒、葱、姜、醋、酱油、料酒

步骤1.

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材料：猪瘦肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳调味：泡红椒、白砂糖、酱油、水淀粉、蒜末、葱花、醋、姜末、盐、料酒、食用油

步骤2.

猪肉洗净，切丝；冬笋去皮切丝；胡萝卜洗净去皮切丝；黑木耳泡发洗净切丝备用。

步骤3.

将肉丝加盐、水淀粉拌匀。

步骤4.

用酱油、醋、白砂糖、水淀粉、料酒、盐兑成芡汁。

步骤5.

锅置火上油烧至六成热，下入肉丝滑至变色盛出备用。

步骤6.

原锅留底油，下入葱花爆香，再下入黑木耳、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒片刻。

步骤7.

加入肉丝、姜末、蒜末、泡红椒爆香，烹入芡汁，炒匀即可。

包含此做法的食谱

水淀粉胡萝卜丝白砂糖猪肉蒜末木耳砂糖

窍门配方

鱼香肉丝

材料：猪瘦肉、冬笋、胡萝卜、黑木耳调味：泡红椒、白砂糖、酱油、水淀粉、蒜末、葱花、醋、姜末、盐、料酒、食用油

猪肉洗净，切丝；冬笋去皮切丝；胡萝卜洗净去皮切丝；黑木耳泡发洗净切丝备用。

将肉丝加盐、水淀粉拌匀。

用酱油、醋、白砂糖、水淀粉、料酒、盐兑成芡汁。

锅置火上油烧至六成热，下入肉丝滑至变色盛出备用。

原锅留底油，下入葱花爆香，再下入黑木耳、胡萝卜丝、冬笋丝翻炒片刻。

加入肉丝、姜末、蒜末、泡红椒爆香，烹入芡汁，炒匀即可。