清蒸笋鲈鱼

7.5分
97人已做过
一般

配方

9种材料
鲈鱼 、芦笋 、枸杞 、盐 、香油 、葱 、姜 、蒜 、酱油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
原料、调料备好。
步骤2.
鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。
步骤3.
芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
步骤4.
芦笋切成适合的长段，码入盘中。
步骤5.
将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
步骤6.
锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
步骤7.
关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
步骤8.
另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。

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清蒸笋鲈鱼
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清蒸笋鲈鱼
原料、调料备好。
鲈鱼洗净沥干水份，将鱼脊骨处切开（防止蒸熟后变形）。
芦笋洗净，大葱、姜切丝，蒜剁茸，枸杞泡发洗净备用。
芦笋切成适合的长段，码入盘中。
将鱼放在芦笋段上，鱼腹内纳入葱、姜丝和蒜茸，鱼身均匀摸上盐，腌制20分钟。
锅内烧开水，把鱼放入，大火蒸7分钟。
关火后，蒸好的鲈鱼放上葱丝和枸杞，淋上酱油，虚蒸5分钟取出。
另锅烧明油，将烧热的明油淋在鱼身上即可食用。