番茄牛肉汤

7.7分

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我是狂草

时间:2小时以上，难度:一般，配方:牛尾、番茄、料酒、胡椒，步骤:1.鲜牛尾一根，依骨节切坨，在凉水中 2.番茄削去皮； 3.切成小丁。 4.牛尾冷水下锅，放姜片、料酒；

2小时以上一般咸鲜

牛尾 1000克、番茄 2个、姜 50克、料酒 4茶匙、盐 0.5茶匙、胡椒 10粒

步骤1.

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鲜牛尾一根，依骨节切坨，在凉水中泡两小时左右。

步骤2.

番茄削去皮；

步骤3.

切成小丁。

步骤4.

牛尾冷水下锅，放姜片、料酒；

步骤5.

烧沸大火冲煮两分钟左右，捞出洗净。

步骤6.

将番茄丁倒入高压锅；

步骤7.

加姜粒、胡椒；

步骤8.

放入牛尾，加入足量清水，调至炖汤档，加盖压约四十分钟左右。

步骤9.

泄压后，取盖调至收汁档；

步骤10.

放盐再炖十分钟左右即可。

窍门配方

番茄牛肉汤

鲜牛尾一根，依骨节切坨，在凉水中泡两小时左右。

番茄削去皮；

切成小丁。

牛尾冷水下锅，放姜片、料酒；

烧沸大火冲煮两分钟左右，捞出洗净。

将番茄丁倒入高压锅；

加姜粒、胡椒；

放入牛尾，加入足量清水，调至炖汤档，加盖压约四十分钟左右。

泄压后，取盖调至收汁档；

放盐再炖十分钟左右即可。