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绿豆凉粉的窍门
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1、取200ml
清水
澥粉浆，把600ml清水煮开放盐，一共使用800ml清水基本合适。
2、水烧开后，要一次倒入粉浆，搅拌的动作要快，直至湿淀粉彻底糊化后关火，趁热倒入模具，铁盘或碗都可以。
3、要使用纯绿豆淀粉来制作最好，红薯粉、土豆粉也可以，但都不如绿豆淀粉制作的凉粉儿筋道。
4、凉粉儿晾凉冰镇后，拌食可随意，麻酱、芥末、
蒜蓉
、
辣椒油
、花椒油等都可以，只要自己感觉好吃就行，麻酱一定要用凉开水澥稀才好用。
绿豆凉粉
难
咸鲜
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绿豆凉粉做法大全
菜谱：
41
热度：
236
介绍
图片
做法
包含此做法的食谱
绿豆
小米
辣椒油
蒜末
凉粉
微辣
淀粉糊
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