天天菜谱
红烧肉的窍门
60
浏览 ·
37
收藏 ·
54
关注
炒糖色时一定要用小火,火大了糖色就比较老,做出来的效果看起来就不会那么红润。我这就是糖色炒得太老了,看起来有点黑乎乎的,虽然味道还不错,可是从视觉上就已经大打折扣了。亲们一定要注意哦,不要犯和我同样的错误!
红烧肉
烧
一般
127
相关专题
红烧肉做法大全
菜谱:
300
热度:
182
介绍
功效
营养
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
干辣椒
植物油
鸡精
生抽
蒜片
八角
相关窍门
红烧肉的窍门
1. 五花肉,最好选用漂亮的五层肉,这样做出来的肉非常有层次感。 2. 红酒在这道菜起到绝足轻重的作用,一来果酸可以软化猪肉,缩短烹调时间;二来红酒天然的颜色,
阅读:
117
红烧肉的窍门
1、要想做出味道鲜美的红烧肉,一定要挑选质量上乘、新鲜的五花肉。2、焯肉时一定要冷水下锅。这样肉质不会因为突然遇热而变得紧实。3、炒糖色时一定要用小火。大火容易
阅读:
922
红烧肉的窍门
1.肉选五花三成最好,这样吃起来有肥有瘦。2.炒糖色一定要小火慢慢炒,不要太心急,冒泡了就要赶紧倒肉,不然糖糊了肉就苦了。3.炒糖色会使肉看起来红润有光泽,但是
阅读:
166
红烧肉的窍门
选五花肉时一定要选肥瘦相间好几层的那种做出来口号才巴适,我一般都去伊藤洋华堂买盒装的真的非常好,另外炒糖色时一定不要用大火容易把糖炒糊,加入适量的酱油颜色更好看
阅读:
847
红烧肉的窍门
1.加盖小火煮的时候不要开盖子,如果要尝味道,开盖后要再大火煮开一下,再盖盖开小火。2.加入的啤酒或料酒一定要没过大部分肉块,不够可适量加水,这样焖煮时才可以入
阅读:
698
红烧肉的窍门
五花肉最好选用肥瘦相间,切成麻将块的大小,这样的大小正合适;再放入加了姜片和大葱的冷水中焯一下;调味料的选择很关键:4碗调味料:1碗黄酒,1碗腐乳汁,半碗酱油,
阅读:
763
窍门推荐
爆炒蛤蜊的窍门
爆炒蛤蜊其实并不难,重要的就是调料一定要齐全,其次就是蛤蜊在清洗的环节一定要做到位,否则爆炒出来的蛤蜊吃起来会有牙碜的感觉,在浸泡的时候可以在清水中放入少许盐,
阅读:
76
黑芝麻曲奇饼干的窍门
1,芝麻可以一次性烤多点,密封保存; 2、黑芝麻一定要冷却再研磨,不然会因水分粘成团; 3、冷却的黑芝麻尽量研磨碎点,有利于面糊挤出; 4、鸡蛋液3次加入,避免
阅读:
77
#ACA烘焙明星大赛#轻乳酪蛋糕的窍门
1. 第2步的材料可以选择用料理机直接打成顺滑的糊 2. 一定要分次加入蛋黄,吸收了再倒入后面的蛋黄 3. 蛋糕细腻的关键就是芝士面糊要过筛,嫌麻烦可以只过一次
阅读:
85
广式虾仁肠粉的窍门
肠粉一般制作需要特质工具,家庭制作没有工具可以用普通的盘子或者纱布代替,但是为了方便掀起来。盘子必须抹油。还有在粉里加入色拉油是为了成品更好看,我这个是饭店专用
阅读:
120
西红柿鸡蛋的窍门
1、要选择熟透的西红柿,否则,在煸的过程中不会出红油2、记得之前看过一篇文章,西红柿炒鸡蛋怎么做最好吃,其中最重要的一点就是鸡蛋和西红柿的比例是1:1.5,之后
阅读:
340
红烧土豆鸡肉的窍门
生抽和耗油放了就不用放盐了!味道就够了!另土豆下锅后将生抽和蚝油拌匀了,就尽量不要频繁翻动,不然土豆容易化汤!
阅读:
14
菜谱推荐
11图
红烧肉
荐
配方:五花肉,八角,香叶,桂皮
窍门
2小时以上
8.3分
698人做过
8图
红烧肉
配方:五花肉,香叶,草果,桂皮
2小时以上
7分
559人做过
11图
红烧肉
荐
配方:五花肉,油菜,生姜,冰糖
2小时以上
8.2分
550人做过
红烧肉
配方:五花肉,姜片,料酒,葱段
窍门
1小时-2小时
2.7分
836人做过
9图
红烧肉
配方:五花肉,姜片,料酒,八角
2小时以上
7.4分
710人做过
10图
酥脆挂糊花生米
配方:花生,鸡蛋清,生抽,鸡精
窍门
7.7分
113人做过
6图
鸡菇腰片汤
配方:生姜,猪腰,鸡菇
6.2分
51人做过
8图
角瓜小嫩肉
配方:里脊,角瓜,鸡精,生抽
窍门
7.0分
91人做过
8图
咕噜咕噜锅
配方:牛肉,海带,胡萝卜,剩饭
窍门
7.1分
81人做过
6图
韩式辣酱炒鸡
配方:鸡腿,胡萝卜,卷心菜,韩式辣酱
6.4分
66人做过