天天菜谱
白馒头的窍门
100
浏览 ·
28
收藏 ·
58
关注
1，喜欢吃筋道一点的，就把面活稍微硬一点，喜欢松软一点，就活软一点
2，醒发好的面团一定多揉一会，排净气体，不然蒸出的馒头会有大气孔
3，一定二次醒发后在上锅蒸
4，蒸好的馒头一定不要马上开盖，虚蒸五分钟后在开盖，以免塌陷回缩
5，馒头吃不完，放冰箱冷冻保存，吃的时候在蒸一下就和新的一样
白馒头
难
134
相关专题
白馒头做法大全
菜谱：
107
热度：
170
介绍
功效
图片
做法
食谱
包含此做法的食谱
馒头
面团
面粉
干面
温暖
酵母
相关窍门
白馒头的窍门
此方是先整形后发酵，发酵的时候蒸锅内的水温为40度左右，没有温度计的用手摸微微有点烫即可。发酵好直接蒸，不用换水。 面坯一定要揉搓到位，这是成品表面光滑，内里紧
阅读：
93
古法白馒头的窍门
这次的实践与记忆中的做法有一点不同。那就是应该是放温暖处发酵的我改成冰箱冷藏发酵了。这样改动后做出来的面团不会发酸。还省去了打碱水的那一步。这样不熟悉碱水的童鞋
阅读：
109
如何蒸出暄软的白馒头的窍门
如何判断发酵好的程度： 用一个手指蘸面粉插入面团中，手指抽出面团后，如果指印处出现凹陷迅速复原说明时间还不够；如果指印周围的面团既不反弹也不下限说明发酵的刚好；
阅读：
89
桂花糖馒头，白馒头，黑芝麻南瓜馒头的窍门
总结一下，因为我经常做好多种，所以没有一个一个拍照，总的步骤就是和面粉揉面，加入你喜欢的东西，然后发酵，第二天稍微揉一下切好上锅蒸十五分钟，完成！桂花糖的是我自
阅读：
39
如何蒸出又白又香的馒头的窍门
想蒸出又白又暄腾馒头的必读心得： 馒头制作流程如下：和面→发酵→成型→醒发→汽蒸→冷却→成品 1.关于揉面：酵母水一定要分次加入，用筷子把面粉均匀的搅拌成雪花
阅读：
16
窍门推荐
夏季最爱的凉拌面的窍门
炒花生米的时候一定要冷油冷锅中小火不断翻炒，我喜欢颜色稍微偏深一丢丢，酱紫更香哦！但千万不能炒到变黑哦，黑色已经是焦了啦！关于捣碎花生米，我是把花生米装在保鲜袋
阅读：
118
原味蛋糕卷的窍门
总结了下大家问的问题，开裂，原因一般是蛋白霜打的过硬，蛋白霜和蛋黄糊混合不均匀沉积，可能是蛋黄糊的浓度不对，蛋白霜搅拌过度消泡，或者没有烤熟掉皮，适当延长点时间
阅读：
790
棉花蛋糕的窍门
1、这个蛋糕放了很多炼奶也放了糖，原担心会太甜，其实还行的。就这样我将剩余的炼乳统统消灭了。 2，低筋粉是倒入到熟油中做成烫面的，所以之前需要先将低筋粉粉过筛。
阅读：
45
菜包饭的窍门
6、菜包饭的馅料可以根据自己口味任意组合，最好选用香味较浓郁的，如洋葱、芹菜、香芋、香菇、鱿鱼、牛肉、都不错。
阅读：
84
豌豆焖饭的窍门
1、泡米的步骤不可少，如果时间紧张，可以用热水泡米，会快很多。 2、土豆的量可以稍多一点，切丁的时候可以稍大一点，因为很好熟，口感也好。 3、炒制的时候，油不要
阅读：
26
自制什景果酱的窍门
水果也可用机器打成浆，我家习惯果酱带点果粒好吃，故我用刀切剁方法。整个过程中用的工具都要洁净、无油，以便果酱保存。淀粉添加量可根据水果的含水量确定，可先少加不
阅读：
83
菜谱推荐
8图
白馒头
配方:鸡蛋
6.5分
74人做过
12图
白馒头
荐
配方:酵母,面粉,干面粉,温水
窍门
8.1分
111人做过
10图
白馒头
配方:酵母,温水,面粉
7.3分
106人做过
10图
白馒头
配方:中筋粉,酵母粉,白糖,温水
窍门
7.5分
115人做过
9图
白馒头
配方:中筋面粉,酵母
7.2分
140人做过
6图
绿豆馅
配方:绿豆,白砂糖,食用油
窍门
榨汁机
6.0分
61人做过
12图
板栗排骨汤
荐
配方:姜片,板栗,枸杞,排骨
窍门
8.3分
105人做过
12图
避风塘炒虾
荐
配方:大虾,干辣椒碎,咸蛋黄,葱姜蒜
窍门
8.2分
87人做过
10图
红烧素鸡
配方:葱姜蒜,素鸡,豆瓣酱,淀粉水
窍门
7.2分
73人做过
14图
秘制卤牛肉
荐
配方:牛肉,老抽,生抽,香叶
8.8分
94人做过
