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山药炒木耳的窍门
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一点心得：
*去皮的
山药
不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面清洗几遍，这样就不会变黑了。
*皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。
*山药有2种，一种外表有很长的毛，比较细，是用来炖汤的，口感比较软滑，比较糯；另一种比较粗，外表毛比较短，用来炒菜，口感比较爽滑，比较脆；
*挑黑
木耳
的时候，选择颜色比较黑，看上去要干透，一朵一朵比较完整的相对优质。
山药炒木耳
炒
一般
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山药
蒜末
木耳
清水
红椒
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一点心得： *去皮的山药不要用铁质的器皿，去好皮的山药要泡在水里面清洗几遍，这样就不会变黑了。 *皮肤接触生山药分泌的粘液会刺痒，用白醋水冲洗后就会缓解了。 *
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