铜锣烧

9.7分
115人已做过
困难 不粘锅、刮刀 打蛋器

配方

7种材料
低筋面粉 120克、鸡蛋 3个、细砂糖 50克、牛奶 45克、红豆沙 适量、盐 1.25克、泡打粉 1.25克

做法

18个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
步骤2.
每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
步骤3.
加入牛奶，搅打均匀
步骤4.
低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
步骤5.
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
步骤6.
翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
步骤7.
在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
步骤8.
小火慢煎
步骤9.
表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼
步骤10.
大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色
步骤11.
翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
步骤12.
依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
步骤13.
取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
步骤14.
盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦
步骤15.
做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里
步骤16.
同样的方法煎成一个大的面饼
步骤17.
用饼干模刻出花形
步骤18.
中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧

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铜锣烧
鸡蛋磕进大碗，分三次加入白砂糖，用电动打蛋器搅打均匀
每次加入白砂糖，都要搅打充分，再加入下一次
加入牛奶，搅打均匀
低筋面粉、盐、泡打粉混合过筛2次，再筛进鸡蛋牛奶液里
用橡皮刮刀上下翻拌均匀，不要画圈搅拌
翻拌均匀成为顺滑的面糊后盖上盖子静置15分钟
在平底不粘锅中垂直倒入一勺面糊，让面糊自然形成圆形
小火慢煎
表面起泡泡，并完全凝固，用木勺试着推一下可以推动面饼
大约3~4分钟后，翻面，面饼呈咖啡色
翻面后，同样小火煎，大概半分钟左右，出锅，面饼呈浅黄色
依次煎好全部面饼，准备适量红豆沙
取一块面饼，在浅黄色那面抹上豆沙
盖上另一块面饼，咖啡色那面向上，这样一个铜锣烧就做好啦
做到后面，我犯懒了，直接把剩下的面糊倒进锅里
同样的方法煎成一个大的面饼
用饼干模刻出花形
中间抹上豆沙，再盖上另一块面饼，做成花形的铜锣烧