铜锣烧

9.1分
105人已做过
难 打蛋器

配方

7种材料
鸡蛋 3个、牛奶 45克、豆沙馅 适量、低粉 120克、盐 1克、泡打粉 1克、白糖 40克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好所有的食材。
步骤2.
面粉，泡打粉，盐一起过筛备用。
步骤3.
盆中打入鸡蛋，加入牛奶。
步骤4.
加入白糖。
步骤5.
用电打器搅拌。
步骤6.
搅拌至蛋液发白膨胀。
步骤7.
再筛入粉类。
步骤8.
翻拌均匀成为无颗粒状面糊，静置15分钟。
步骤9.
不沾锅加热舀入一勺面糊。
步骤10.
摊成小圆饼，加热至表面有气泡出现。
步骤11.
然后再翻面继续煎至饼熟。
步骤12.
依次全部做好。
步骤13.
取一个小饼抹上豆沙馅。
步骤14.
然后盖上另一个小饼即好。

窍门
蛋液搅拌一定要发白变膨胀，这样做出来的饼口感才好，最好用电动打蛋器，手动的效果不好。
面糊翻拌要均匀细腻，无颗粒状。
煎至的时候锅中不用放油，中火慢慢煎至，要等到面糊表面有很多气泡出现，这时就可以翻面煎至另一面。

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牛奶 蛋液 白糖 面粉 面糊 圆饼 豆沙

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铜锣烧
准备好所有的食材。
面粉，泡打粉，盐一起过筛备用。
盆中打入鸡蛋，加入牛奶。
加入白糖。
用电打器搅拌。
搅拌至蛋液发白膨胀。
再筛入粉类。
翻拌均匀成为无颗粒状面糊，静置15分钟。
不沾锅加热舀入一勺面糊。
摊成小圆饼，加热至表面有气泡出现。
然后再翻面继续煎至饼熟。
依次全部做好。
取一个小饼抹上豆沙馅。
然后盖上另一个小饼即好。