家庭版卤鸭翅

6.2分

648人已做过

10分钟以内一般砂锅

鸭翅 8一个、八角适量、桂皮适量、冰糖一勺、香叶适量、茴香适量、花椒适量、生姜 5片、料酒 2勺、生抽 2勺、老抽 1勺、盐适量

步骤1.

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锅内放油，然后放冰糖炒至棕色，至起泡时放入鸭翅，快速翻炒，让糖均匀的裹到鸭翅上。

步骤2.

把上述香料用香袋装好系紧。锅内注入开水，放入香料包。

步骤3.

在锅内烧开后，盛到砂锅里，水一次加够，中途不要再加水。大火烧开，然后换中火，30到40分钟即可。中途10到15分钟记得翻动一下，防止粘锅。

步骤4.

装盘即可

1.炒冰糖时用中火，化开之后用小火，用锅铲稍微搅拌一下，起泡后立刻放入鸭翅，用中火炒，快速翻炒，防止炒糊，颜色，口感就差一些了。2.水一次加够，没入鸭翅高2公分，万一水不够，中途加开水。3.毛豆花生可以一起卤。喜欢吃麻辣味的可以加花椒和干辣椒。

包含此做法的食谱

砂锅快速火烧冰糖香料鸭翅

窍门配方

家庭版卤鸭翅

锅内放油，然后放冰糖炒至棕色，至起泡时放入鸭翅，快速翻炒，让糖均匀的裹到鸭翅上。

把上述香料用香袋装好系紧。锅内注入开水，放入香料包。

在锅内烧开后，盛到砂锅里，水一次加够，中途不要再加水。大火烧开，然后换中火，30到40分钟即可。中途10到15分钟记得翻动一下，防止粘锅。

装盘即可