糖醋排骨

8.0分

102人已做过

一般糖醋

排骨 500克左右、姜 2大片、葱适量、芝麻适量、八角 1个、冰糖 25克、生抽适量、老抽适量、料酒适量、米醋适量、盐适量、鸡精适量、热水约700毫升、油适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

步骤2.

葱切小段、姜切小片

步骤3.

锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化

步骤4.

倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色

步骤5.

把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀

步骤6.

倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

步骤7.

倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮

步骤8.

炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精

步骤9.

改大火收汁撒芝麻即可

步骤10.

成品图

冰糖放进去后要不停的翻炒融化，以免糊锅
糖醋排骨里糖和醋的用量要稍微多些，也可以根据自己口味添加

包含此做法的食谱

芝麻十分钟鸡精料酒盐和老抽米醋

窍门配方

糖醋排骨

把排骨冷水下锅，煮开后捞出排骨过凉水冲洗干净，擦去表面水分

葱切小段、姜切小片

锅中放适量油烧热后，放入冰糖小火融化

倒入排骨翻炒两分钟左右挂糖色

把葱、姜放进去和排骨翻炒均匀

倒入生抽、料酒、老抽和米醋翻炒至排骨上色

倒入热水没过排骨，把八角放进去，大火煮开后改中小火炖煮

炖煮约五十分钟至一个小时，调入适量的盐和鸡精

改大火收汁撒芝麻即可

成品图