杏仁豆腐

9.5分
124人已做过
难 保鲜膜 料理机

配方

6种材料
杏仁 100克、牛奶 1袋、水 700亳升、琼脂 8克、糖 80克、糖桂花 20克

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材，杏仁，牛奶，糖，琼脂，水，糖桂花称重备用
步骤2.
杏仁洗净加适量水放料理机打成汁
步骤3.
放入过滤袋滤出渣，使杏仁豆腐更细腻
步骤4.
琼脂加少许水泡软备用
步骤5.
然后把牛奶到入杏仁浆中
步骤6.
在加入白糖混匀
步骤7.
放入火上小火煮制开锅离火备用
步骤8.
然后把泡软琼脂隔水煮化
步骤9.
倒入杏仁浆中搅拌匀
步骤10.
放入模具自然放凉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏4-6小时定型
步骤11.
很清松脱模
步骤12.
像豆腐质地一样细腻有弹性
步骤13.
切成小块或模具压出花型放入碗中
步骤14.
糖桂花放入碗中，用凉开水稀释
步骤15.
倒入杏仁豆腐大功告成，来个透心凉^_^

窍门

提示，杏仁没有可用杏仁露替代，糖跟个人可以添加，也可用鱼胶粉，吉利丁片作拧固剂，称重多少都有误差，食材供参考

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杏仁豆腐
准备食材，杏仁，牛奶，糖，琼脂，水，糖桂花称重备用
杏仁洗净加适量水放料理机打成汁
放入过滤袋滤出渣，使杏仁豆腐更细腻
琼脂加少许水泡软备用
然后把牛奶到入杏仁浆中
在加入白糖混匀
放入火上小火煮制开锅离火备用
然后把泡软琼脂隔水煮化
倒入杏仁浆中搅拌匀
放入模具自然放凉，盖上保鲜膜入冰箱冷藏4-6小时定型
很清松脱模
像豆腐质地一样细腻有弹性
切成小块或模具压出花型放入碗中
糖桂花放入碗中，用凉开水稀释
倒入杏仁豆腐大功告成，来个透心凉^_^