爆炒麻蛤蛏子

7.4分
91人已做过
一般

配方

6种材料
韭菜 、蛏子 、麻蛤 、盐 、姜 、料酒

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。
步骤2.
开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。
步骤3.
开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。
步骤4.
去除杂质，反复淘洗。
步骤5.
洗好盛盘待用。
步骤6.
韭菜洗净切段，姜切片。
步骤7.
姜片炝锅。
步骤8.
烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。
步骤9.
下入韭菜段儿，盐，即可出锅。
步骤10.
看看成品吧。

窍门

一定要大火快炒

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爆炒麻蛤蛏子
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爆炒麻蛤蛏子
麻蛤和蛏子洗净，放清水吐泥沙，中间要反复换水。
开水锅焯麻蛤，待张嘴儿后，捞出。
开水锅焯蛏子，待张嘴儿后，捞出。
去除杂质，反复淘洗。
洗好盛盘待用。
姜片炝锅。
烹入料酒，下入麻蛤蛏子快速翻炒。
下入韭菜段儿，盐，即可出锅。
看看成品吧。