西葫芦银鱼炒蛋

7.7分
105人已做过
一般 炒锅

配方

9种材料
西葫芦 半个、草鸡蛋 4个、银鱼 250克、盐 、鸡精 、食用油 、葱 、姜 、香芹叶子 少量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材洗净，准备好。
步骤2.
西葫芦切丝，芹菜叶子切丝，葱姜切丝。
步骤3.
鸡蛋打发。
步骤4.
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
步骤5.
倒西葫芦丝下锅翻炒，并放入适量的盐。
步骤6.
西葫芦炒到断生，微微出水的时候，倒入香芹叶子翻炒。
步骤7.
再倒入银鱼，轻轻翻炒，微煮1分钟。
步骤8.
银鱼变（本身是透明）白色，鱼身弯曲的时候，倒入鸡蛋液。
步骤9.
蛋液凝固的时候，再翻面，鸡蛋两面都熟时，加入鸡精拌匀，关火装盘。

窍门

香芹叶子是另一个菜多余出来的，在炒这个菜的时候，没有也可以。

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西葫芦银鱼炒蛋
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西葫芦银鱼炒蛋
所有食材洗净，准备好。
西葫芦切丝，芹菜叶子切丝，葱姜切丝。
鸡蛋打发。
炒锅加热，倒入适量食用油，放葱姜爆香。
倒西葫芦丝下锅翻炒，并放入适量的盐。
西葫芦炒到断生，微微出水的时候，倒入香芹叶子翻炒。
再倒入银鱼，轻轻翻炒，微煮1分钟。
银鱼变（本身是透明）白色，鱼身弯曲的时候，倒入鸡蛋液。
蛋液凝固的时候，再翻面，鸡蛋两面都熟时，加入鸡精拌匀，关火装盘。