天天菜谱
XO酱的窍门
190
浏览 ·
55
收藏 ·
69
关注
(1)油下锅一定要盖过食材
(2)其实在煮炸瑶柱过程中，只要看到瑶柱炸变深褐色基本已经可以，因为本来水分就不多
(3)至于糖，
蚝油
及其他酱料的份量，以个人喜好浓淡调整，因家人不吃辣，所以制造过程没有放辣椒
(4)如果要吃辣味的XO酱，在放蚝油的时候可以放剁椒或者新鲜的指天椒
(5)酱料装瓶后，油要与酱料保留一节手指距离
(6)因此XO酱为无添加手工制造，请仅保存二个月内为佳
XO酱
酱
一般
109
相关专题
xo酱做法大全
菜谱：
300
热度：
0
做法
包含此做法的食谱
蚝油
蒜头
葱头
虾米
鱼露
相关窍门
XO酱杏鲍菇的窍门
杏鲍菇与其他一般品种的平菇、香菇、鸡腿菇等的区别是：组织紧密、富有弹性、采摘后保存的时间较一般菇要长。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西
阅读：
81
干贝XO酱的窍门
1、材料都要分开炸，香味才会够香。每炸一样的过程都要再加适量的油，量要盖过食材。2、油量要够，装罐的时候要淹过所有的材料，做好放两天以上再吃，让炸好的食材与满满
阅读：
125
自制XO酱的窍门
1、干贝和海米只是基本的配料，想要更丰富还可以加火腿、鱼肉等，甚至有用三文鱼、鲍鱼等的，看自己的需要，更要结合自家现有的材料——有，就用
阅读：
106
XO酱爆鳗鱼的窍门
1.海鳗鱼又称鳗鲡，营养价值颇高，肉质细嫩，富含油脂。海鳗含有丰富的蛋白质、维生素和氨基酸。中医认为海鳗味甘性温，能补虚损，具有祛风明目、活血通络、解毒消炎的功
阅读：
885
XO酱炒虾球的窍门
此菜特点；色泽美观、香气飘逸、咸鲜味美、营养丰富。温馨提示；1、在炒这道菜时，把虾球飞水或油滑都何以，如喜欢清爽健康一些，用沸水把虾球汆烫熟即可。2、炒的时候碗
阅读：
106
XO酱鲍鱼大虾的窍门
干鲍鱼质地坚硬，烹制前需要事先进行涨发，干鲍鱼首先要用水泡2-3天，然后再用清水小火煮4-6个小时，让鲍鱼彻底回软涨发，煮好鲍鱼的水稍有些发黄，那是因为在晒干或
阅读：
97
窍门推荐
红烧鱼条的窍门
1.炸鱼条的时候，油温稍高一点，表面炸至坚挺为宜。 2.入锅后，不要急着翻动，稍稍炸一会再轻轻用筷子拨散，以防鱼肉给翻碎了。 3.锅内放水烧鱼的时候，注意水量不
阅读：
39
花生栗子焖牛腩的窍门
1、栗子剥去壳，用开水将栗子烫一会，很容易就可以将栗子皮剥掉。2、栗子所含糖分较高，糖尿病患者最好少吃。3、板栗生吃难消化，熟食易滞气，一次不可吃的太多，7-1
阅读：
112
日式猪排盖饭的窍门
1.猪排去筋是为了炸的时候不会缩起来，拍扁是让肉的口感变嫩，而且整块猪排感觉也很大呢。2.詹姆士说如果想要猪排显得更大，可以过五关，即面粉-蛋液-面粉-蛋液-面
阅读：
120
青椒胡萝卜炒腊肉的窍门
Ps：1、关于配菜，真的是随心所欲，可以用蒜苗，可以用蒜苔，可以用洋葱，可以用豆干，随你自己喜好。2、关于调料，我这次放的是花椒、干辣椒、味极鲜酱油和醋，如果你
阅读：
98
咖喱鸡肉盖浇饭的窍门
以上食材是一人份，咖喱含盐，食材少基本不用添加调味料了。切好的土豆丁用清水冲洗两遍，洗去多余的淀粉。如果用铁锅加入咖喱后要多搅拌，以免粘锅。加入咖喱后汤汁太浓稠
阅读：
118
辣子鸡丁的窍门
1.做川菜时经常用到菜籽油，所以菜籽油一定要煎熟，不然就会有生油的味道，很多人接受不了 2.辣椒选择二荆条干辣椒，基本不辣，但是辣椒味很香 3.炒辣椒的时候可以
阅读：
322
菜谱推荐
7图
XO酱
配方:干贝,干虾仁,火腿肠,洋葱
6.8分
101人做过
7图
XO酱
配方:红葱酥,干贝,开洋,虾米碎
料理机
6.9分
96人做过
23图
XO 酱
荐
配方:金华火腿,干贝丁,海米,植物油
9.2分
10人做过
4图
XO酱
配方:
5.2分
96人做过
12图
XO酱
荐
配方:干贝,海米,洋葱,小米椒
3,0,分,钟,-,1,小,时
8.7分
19人做过
6图
黄金粽
配方:粽子,粽子,食用油
窍门
6.0分
60人做过
8图
韭黄笋干炒肉
配方:猪肉,韭黄,笋干,生抽
窍门
6.6分
69人做过
蛋糕
配方:鸡蛋,低筋面粉,鲜牛奶,玉米油
窍门
电饭煲,打蛋器
4.7分
133人做过
7图
碧玉小菊花
配方:龙利鱼,卫青罗卜,鸡精,植物油
窍门
榨汁机
6.7分
68人做过
6图
可乐鸡翅
配方:鸡翅中,可乐,老抽,生抽
窍门
6.5分
98人做过
