Name: 白灼油麦菜
Ingredients: 20克蒜; 120克油麦菜

1、油麦菜绰的时间不能过长，断生即可，否则会破坏营养成分，影响脆嫩的口感和鲜艳的色泽。2、耗油、酱油要少放才好吃，否则成菜会失去清淡的口味。还要特别提醒的是，油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃。3、选油麦菜小窍门:选色泽翠绿、根部完好者，个小叶平整硬挺者，叶柄一般6-8个，选在6个左右的恰好，叶柄太多的口感可能稍微差一些~4、炒蒜末的时候油不要放太多，吃起来更清爽。5、油麦菜装盘沥水后，过一会儿再沥一次水，否则汤汁过多影响口感。6、如果没有耗油，用一品鲜酱油，海鲜酱油都可以，调料一定趁热的浇到菜上

白灼油麦菜

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白灼油麦菜

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