红烧排骨

6.4分
69人已做过
一般

配方

9种材料
香菇 8-、肋排 500g、盐 1茶匙、油 3汤匙、老抽 2茶匙、生抽 2汤匙、糖 1汤匙、葱姜 几片、八角 2个

做法

5个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
香菇洗净切块。
步骤2.
排骨过水焯一下，冲洗干净。
步骤3.
热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。
步骤4.
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒。
步骤5.
倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。

窍门

一定要加开水哈，这样炖出来的排骨更容易酥烂，吃起来也更香。

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红烧排骨
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红烧排骨
香菇洗净切块。
排骨过水焯一下，冲洗干净。
热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香。
倒入排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒。
倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。