红烧排骨

9.5分
108人已做过
困难

配方

9种材料
排骨 500g、蒜 3瓣、八角 2个、盐 适量、油 少量、老抽 适量、料酒 一勺、蚝油 小半勺、冰糖 10块

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨洗净备用
步骤2.
锅中加水。大火烧开
步骤3.
水开下排骨 焯水撇浮沫
步骤4.
蒜切片，八角备用，家里没姜了 可以放点姜哦
步骤5.
捞出控水
步骤6.
锅中加少量油。我倒多了
步骤7.
油七成热加冰糖。冒青烟即可
步骤8.
小火慢慢熬
步骤9.
比这个颜色还要深一些。我自己做的 只能提前照了。 熬糖色要小心些哦！冒烟时候尽量离火一下。然后再放上。勺子不停的搅拌
步骤10.
下入排骨
步骤11.
翻炒上色
步骤12.
锅中再次加油
步骤13.
先下入配料。炒香下排骨
步骤14.
蚝油翻炒一下
步骤15.
料酒
步骤16.
加入开水。没过排骨
步骤17.
鸡精
步骤18.
盐
步骤19.
加入适量老抽。 我有点放多了。你们放半勺吧。焖煮20分钟
步骤20.
大火收干汤汁

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红烧排骨
排骨洗净备用
锅中加水。大火烧开
水开下排骨 焯水撇浮沫
蒜切片，八角备用，家里没姜了 可以放点姜哦
捞出控水
锅中加少量油。我倒多了
油七成热加冰糖。冒青烟即可
小火慢慢熬
比这个颜色还要深一些。我自己做的 只能提前照了。 熬糖色要小心些哦！冒烟时候尽量离火一下。然后再放上。勺子不停的搅拌
下入排骨
翻炒上色
锅中再次加油
先下入配料。炒香下排骨
蚝油翻炒一下
料酒
加入开水。没过排骨
鸡精
盐
加入适量老抽。 我有点放多了。你们放半勺吧。焖煮20分钟
大火收干汤汁