8.6分
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共13图
铜锣烧
难
平底锅
打蛋器
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
低筋面粉加泡打粉混合过筛
步骤2.
用鸡蛋分离器将蛋清蛋黄分离
步骤3.
蛋白用电动打蛋器打至干性发泡
步骤4.
蛋黄加入牛奶、蜂蜜、色拉油搅拌均匀
步骤5.
搅拌好的蛋黄中加入过筛的面粉
步骤6.
然后调成均匀的面糊
步骤7.
将打发好的蛋白分次放入搅拌好的面糊中
步骤8.
最后搅拌均匀
步骤9.
平底锅预热，倒入一勺面糊，表面出现小气泡时便可翻面
步骤10.
煎好的饼皮正面是颜色均匀的咖啡色
步骤11.
背面则是浅黄色
步骤12.
将豆沙均匀抹在浅黄色的一面，盖上另一张饼皮即可
1：打发蛋白时不能有一丝蛋黄，打发蛋白的容器一定要无水无油
2：蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡，混合均匀就好
3：煎饼皮时锅中不要放油，并且要等表面完全凝固再翻面，不然颜色就不那么均衡了
2：蛋白跟面糊搅拌的时候不要消泡，混合均匀就好
3：煎饼皮时锅中不要放油，并且要等表面完全凝固再翻面，不然颜色就不那么均衡了
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