红烧鱼尾

7.8分
115人已做过
一般

配方

12种材料
鱼尾 、盐 、鸡精 、白胡椒粉 、葱 、白糖 、姜 、豆瓣酱 、蒜 、酱油 、淀粉 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把葱姜蒜切好备用。
步骤2.
鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。
步骤3.
鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。
步骤4.
煎金黄后出锅。
步骤5.
锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。
步骤6.
把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。
步骤7.
加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；
步骤8.
等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。
步骤9.
鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！（喜欢可以试试，看左上角菜谱成品大图）

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红烧鱼尾
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红烧鱼尾
把葱姜蒜切好备用。
鱼尾买来后记得去掉鱼肚子里的黑膜，再加入葱白，姜丝，料酒，白胡椒粉，少量盐，腌制15分钟。
鱼身沥干汁水后拍上淀粉油，锅烧热后加两片姜片爆香后，把鱼尾放入煎至。
煎金黄后出锅。
锅里留点余油，爆香姜蒜片和豆瓣酱炒香。
把煎好的鱼放入，再倒入半碗的清水。
加入酱油，料酒，白糖，盖上锅盖中火烧5分钟左右。（中途记得开盖把汤汁舀起来淋在鱼身上）；
等汤汁浓稠后关火，撒点鸡精，和葱花，出锅了。
鱼身可能因为煎过，所以吃起来更很香呢！（喜欢可以试试，看左上角菜谱成品大图）