红烧青鱼尾

6.7分

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一般

青鱼尾巴 400克、盐适量、老抽适量、糖适量、葱适量、姜适量、醋适量、辣椒适量、蒜适量、淀粉适量、料酒适量

步骤1.

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青鱼尾巴去鳞，洗净，在鱼身竖画二横，

步骤2.

用盐腌30分钟入味。

步骤3.

用水漂净，拍上淀粉，放油煎透。

步骤4.

两面煎好。

步骤5.

加适量清水，加料酒，糖，姜，蒜，辣椒，葱结。

步骤6.

加老抽，醋，大火煮10分钟，加盐，煮1分钟，捞去葱结，放些葱花即可。

1.辣椒只放一点，稍微有些辣味即可。
2.鱼很鲜，不放鸡精。
3.防止鱼粘锅底，常常晃动锅柄即可。

包含此做法的食谱

鱼尾巴辣椒料酒老抽葱花淀粉青鱼

窍门配方

红烧青鱼尾

青鱼尾巴去鳞，洗净，在鱼身竖画二横，

用盐腌30分钟入味。

用水漂净，拍上淀粉，放油煎透。

两面煎好。

加适量清水，加料酒，糖，姜，蒜，辣椒，葱结。

加老抽，醋，大火煮10分钟，加盐，煮1分钟，捞去葱结，放些葱花即可。