注意水油面的做法：有的人会必须要揉出手套膜，但是也有的是像我这样苏醒好了就可以包，当然出手套膜的根本意义就是在于擀皮的时候不易破皮，如果你和的面足够光滑，苏醒的足够，也不会破皮的，我的这种做法更适于没有面包机的友友们再说一下绿豆馅一自己做的好吃买的成品一般都添加色素或者香精，不适合我们手工制作，所以绿豆馅的制作方法就是：绿豆不用泡水，直接放入电饭煲按个煮饭即可煮熟，煮熟后用料理机打成泥加白糖放平底锅不粘锅里中火炒干就可以了等再说一下，考试的温度吧，每个烤箱的温度都不同，但是也都在180左右吧……

1、取200ml清水澥粉浆，把600ml清水煮开放盐，一共使用800ml清水基本合适。2、水烧开后，要一次倒入粉浆，搅拌的动作要快，直至湿淀粉彻底糊化后关火，趁热倒入模具，铁盘或碗都可以。3、要使用纯绿豆淀粉来制作最好，红薯粉、土豆粉也可以，但都不如绿豆淀粉制作的凉粉儿筋道。4、凉粉儿晾凉冰镇后，拌食可随意，麻酱、芥末、蒜蓉、辣椒油、花椒油等都可以，只要自己感觉好吃就行，麻酱一定要用凉开水澥稀才好用。

（百度）绿豆水变红的原理很简单，是绿豆汤中从绿豆表皮部分溶出的酚类物质在空气中氧气作用下发生氧化聚合的结果，和锅具和水质等有关系，可加盐或柠檬水都有利于提高抗氧化作用，而加碱煮则会大大降低抗氧化作用。

1.网上有卖脱皮绿豆的，不用自己泡发脱皮，那个活太虐心了!2.豆沙要炒的稍干一些，太软不好包也影响口感。3.最好使用自己炼制的猪油哦!净猪板油切丁放入炒锅中，加入小半碗水，大火熬开。然后转小火慢慢熬即可。加水是为了防止肉块突然受热而变焦。这样熬出的猪油冷却后更白更香。水开后一定要转最小火慢慢熬，会看到水逐渐消失，而油慢慢变多。这个我也是第一次听说。

每次操作都要用湿纱布盖住，防止操作时候风干，影响操作难度！烤十分钟后再翻面烤十分钟是为了使面皮两面都能是平的！每个人烤箱不同，因根据自家烤箱脾气来烘焙！表面只要微微上色即可！酥到掉渣！喜欢可以试试哦！

1、水油面和油酥各自比例不太严格，成团即可。2、小剂子擀圆时可以平放捏圆擀，也可竖放按圆，感觉平放包馅不易破。3、烤制时间可根据上色情况自定。4、材料中油可换其他食用油，馅也可换成其他馅，水油面里可放糖，很是方便随意

1、 绿豆淀粉在超市里可以买到。如果买不到，可以用其他淀粉代替。 2、 水和淀粉的比例很重要。要用同一只碗来测量。 3、 往锅里倒淀粉糊的时候，一定要不停的搅动。否则容易形成面疙瘩，影响口感。 4、 做好的凉粉不适合不在冰箱长时间保存，会影响口感。 5、 拌料汁可按自己的口味来做。 大家在烹饪这道菜的时候，有什么问题都可以加微信 “leyou517”问询。我会一一认真回答。

1、脱皮绿豆是网购，亲也可以自己用绿豆浸泡后脱皮，只是过程跟过筛一样虐心2、电饭煲煮绿豆速度比较快，煮好的绿豆也较干，与油脂混合时只需稍微融合即可3、煮好的绿豆泥比较粗糙，过筛只为更细腻，不介意粒糙口感的朋友也可省略此步骤4、馅料可以根据自家喜欢放，啥不放也好吃；冷藏后口感更佳，没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完

各位小主肯定会问，我没有淡奶油怎么办，没事，咱们可以用牛奶代替，实在不济，咱还可以用水代替，只是口感稍微差那么一丢丢有人又问了，我没有麦芽糖咋办，没事，咱可以用蜂蜜代替，一般家里都备有蜂蜜有人又在问了，我没有黄油，怎么办呢？没事，没有黄油咱就用色拉油代替，最好是玉米油，因为花生油会有一个味道，作实影响口感

1.绿豆一定要泡发好，会涨大的，所以要多放水。但是别泡太久，免得发芽，十二小时左右就够了。2.用搅拌机是为了口感更细腻，没有的话把豆沙碾碎也是可以的，只是口感会差一些。3.牛奶别加太多，加的多炒的时间就要久一点4.这个配方最出来不太甜，喜欢甜的适量加糖

我这个配方中蜂蜜水是用开水调的，所以放到绿豆面里的时候会把香味激得更浓，而且我没放糖，口味相对清淡。如果喜欢甜一些的可以全部放蜂蜜或者加白糖。如果不喜欢太干，可以把蜂蜜水的量加大到您满意为止。压形状的模具不用刷油可以轻松脱模。

1、小朋友老是打开看，光线照多了，所以豆瓣有点红。建议在上面盖一层棉布，即避免光照，还能更好的保湿。2、每次淋水时水量要多，同时应该将整个容器内的豆芽菜普遍淋透，务必使整个容器中各部分芽菜的热度调节均匀。3、也可以将水灌满整个容器，并使水面高出豆芽表面2厘米左右，让容器内的豆芽普遍浸在水中，然后再把水全部放走或倒净。

小菜特点；颜色晶莹透亮、口感滑爽筋道、咸鲜酸辣适口、凉爽开胃惬意，呵呵！温馨提示；1、制作此款凉粉，一定要选择绿豆淀粉，现在北京的很多超市里淀粉货架上都有摆放，我是在家乐福超市买的。2、绿豆粉皮还可以制作北方的“肉丝拉皮”，味道也十分鲜美。绿豆粉皮可凉拌也可快速热炒，冬夏皆宜。3、在具体制作时要注意环节和手法，再有就是粉和水的比例要掌握好，100克绿豆淀粉用200克清水澥开，再加1克盐搅拌均匀。只要注意这些，成功率会在百分百，一切准备就绪，制作起来一分钟一张，是很快的，随吃随做都可以，晶莹剔透好吃的绿豆粉皮就出自您的手下，祝君惬意，呵呵！大炒勺的这款私家消暑小菜“酸辣绿豆粉”就制作完成了。吃起来滑爽筋道，新鲜卫生，味道奇佳！供朋友们参考！

煲绿豆汤的注意事项：1、整个煲汤的过程一定不要盖盖子，这样煲出的汤成品好也不会溢锅；2、不粘锅的外胆一定要擦干水分，主要是为了保护电饭煲不爱伤害；3、夏天要当天喝完，以免变质；4、还有就是每天喝都没害处的哦！因为绿豆汤有解毒、清热的效果！

制做外皮的速度要快，不然面团会出油！还有...期许自己熟能生巧啰>// 食后感想放凉后外皮吃起来会更酥酥脆脆的唷，绿豆沙内馅松软甜而不腻！好吃~~~ googletag.cmd.push(function() { googletag.display(\'div-gpt-ad-1416594996802-0\');}); 主厨 mimi韩mimi韩的爱美小天地收藏食谱(291)订阅作者(23)食谱人气(9882)试做作品若您参考这篇食谱完成试作，欢迎上传您试作的 手作的幸福~烘培班-绿豆碰 喔！上传试作的照片食谱留言利用站内留言，多多开伙将寄发Email通知食谱作者前来解答开始留言 googletag.cmd.push(function() { googletag.display(\'div-gpt-ad-1420260688603-0\');});推荐食谱日式咖哩面包542收藏口袋面包(Pita)410收藏[免发面] 燕麦面包58收藏叉烧墨西哥面包292收藏伯爵茶哈密瓜面包130收藏更多mimi韩的食谱手作的幸福~烘培班-红豆牛奶抹酱113收藏【醍醐味】香闷白萝卜猪卤肉309收藏【桂冠欢乐亲子料理】开心组装趣桂冠鱼饺、桂冠贡丸、桂冠燕饺9收藏奶油吐司506收藏手作的幸福~烘培班-首登场 凤梨酥317收藏

绿豆要先煮一下，才能和米饭一起焖，否则米饭熟了，但绿豆还硬硬的。一般煮至绿豆变大，个别绿豆煮开花为宜。煮绿豆的水一般是大米的2倍，就是说打算焖一碗米的饭，就用2碗的水来煮绿豆。这样大米放入后基本上水量就差不多了。如果水多了，就用勺子盛出来一些；水少了，就再加一点。焖米饭的水位高度大约到食指第一个指节的位置。不过也可以根据个人喜好做适量调整，如果喜欢吃硬一点的米饭，就稍稍少放一些水。如果喜欢吃软烂的米饭，就稍稍多加一点水。同样的方法还可以用来做红豆饭或是芸豆饭。如果用芸豆，芸豆较大，就要延长煮豆子的时间。

1.可以不用冰糖，用别的糖代替，但是冰糖做糖水比较清润。2.身体不能接受性寒食品的，慎做。女性吃的话最好加2片姜片。由于我个人不喜欢姜的味道，我就没有加了。3.用电饭煲做绿豆糖水，粥什么的，很容易煮溢出了，可以参考一下我放筷子的方法。

这是做40个的量，如果不做那么多，可将材料减半就可以了。水油皮面团尽量揉湿点，因为要松弛时间久会干涩，松弛的时候尽量用保鲜膜盖住，这样包酥油皮的时候比较好收口。揉面团的时候水要一点一点加，面粉不同吸水也不同，水的用量仅供参考。烤箱不同所需时间也不同，时间仅供参考。

1.如果没有豆浆机就用高压锅把豆子压熟，这样做出来的冰棍也能吃到很多豆子。2.加入糯米粉是为了让冰棍没有冰渣吃起来口感好，喜欢吃冰多点的可以不放。3.加盐是为了让甜味更突出，但是不要太多。4.这个豆浆比较粘稠，所以冷冻时间就会很长，否则冻不住。

1、没有黄油都换成玉米油或者葵花籽油，不要用有味道的菜籽油或者花生油，糖的用量根据自家口味适当增减，如果有麦芽糖放麦芽糖更好，没有用蜂蜜也可以，如果在没有蜂蜜，那就都换成糖总有吧。 2、这些材料一共出了大概45克的绿豆糕27个，做出来的绿豆糕一定要包装好，放冰箱冷藏后口感更好，没有绿豆糕包装的那就放保鲜盒也行，尽快吃完，冰箱冷藏最多三天，最好不要常温保存。

特点：面皮松软、内里酥脆、酱香浓郁、味美可口。 温馨提示： 1、绿豆面里放些面粉比较有韧性，而且不易碎，比率，三比一就行。 2、摊皮要均匀，用刮板一转就好，要用小火制作，火大容易糊。 3、酱料，自己可任意选择，只要喜欢吃就行，在家里做放些炸酱都行。

1、脱皮绿豆是网购，亲也可以自己用绿豆浸泡后脱皮，只是过程跟过筛一样虐心。 2、电饭煲煮绿豆速度比较快，煮好的绿豆也较干，与油脂混合时只需稍微融合即可。 3、煮好的绿豆泥比较粗糙，过筛只为更细腻，不介意粒糙口感的朋友也可省略此步骤。 4、馅料可以根据自家喜欢放，啥不放也好吃；冷藏后口感更佳，没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完。

1、这是一道消暑糖水，也是一道瘦身的食疗汤水。汤中的绿豆，能解暑去热毒，也可利尿消肿，有瘦身功效。2、冬瓜经济实惠，是夏季的应季蔬菜，同时它也具有降压，利尿消脂的瘦身功效。两者结合瘦身功效更是不可小觑。3、另我在汤中添加了一片生姜，这样汤就没那么寒凉，即使脾胃虚弱的人也可饮用。

1、绿豆和薏米都要浸泡，这样能缩短煮的过程，而且也让绿豆和薏米更加的软糯、好吃，2、因为绿豆和薏米煮熟的时间不同，所以一定要薏米先煮，3、一定要一次加够水分，如果是真的不够水了，那最好是加开水，4、放冰糖的量按自己的喜欢定哦，但是不要太甜，没有冰糖可以放白糖，效果是一样的，5、最好不要把绿豆煮烂了，这样功效就会减弱哦。6、如果喜欢吃颗粒的绿豆，不用焖直接打开就好了，就是一颗一颗的绿豆。

1.绿豆﹑糯米先用水浸泡一小时，煮的时候可以很容易煮烂。2.绿豆﹑糯米放莲藕孔的时候，要用筷子压实。3.一定要用牙签把藕固定好，否则里面的绿豆和糯米会出来一部分的。4.用高压锅至少一小时才可以把里面的绿豆煮烂，用一般的锅时间要更长。5.喜欢咸味的，可以用盐代替冰糖的哦。

无水奶油食品材料行都可买到，若无无水奶油建议可使用猪油(需冻凝固些)，因白油经过氧化氢加工，虽熔点高但更不健康较不建议使用绿豆馅甜度，建议一般正常习惯甜度即可，加了蜂蜜有些许提味，若过甜反而吃不到淡淡的面皮香

做好吃松软的肉饼，双双分享四个窍门：1、绿豆面粉不能太多了，面粉量的三分之一以内，不然粘度不够。2、和面的时候，加入少许发酵粉，但是不常规发酵，只需静置半小时左右即可。3、面团一定要软，跟普通饼的硬度一样即可，耳垂面。4、烙的时候一定要用厚底平底锅，小火，盖盖子。肉饼则需要时间长点。

1.泡过的绿豆比较容易熟透，我用电蒸锅是蒸25分钟2.油分多次少量，可以预防绿豆沙在锅底形成一层薄膜，那层薄膜容易焦，会影响味道和口感3.炒绿豆沙的诀窍就是不停的搅拌，这样就不会飞溅和炒的绿豆沙程度都大概一样的4.炒制的时间跟料理机打出来的稠度有关，如果加太多水打的话，就会太湿，时间会比较久，干些则短很多5.如果是用蒸的话，可以等绿豆稍微凉的时候，放入保鲜袋中，用擀面杖擀，那样就更容易炒制了